Tokat Batı Tarifi 

4 Su Bardağı Yeşil Mercimek
10 Su Bardağı Su
1 Su Bardağından Parmak Eksik İnce Bulgur
1 Yemek Kaşığı Kaya Tuzu
2 Çay Kaşığı Uğurlu Gıda Karabiber
1 Yemek Kaşığı Uğurlu Gıda Pulbiber
1 Çay Kaşığı Uğurlu Gıda Acı Toz Biber
1 Demet Maydanoz
2 Demet Taze Soğan
5 Adet Acı Kıl Biberi
5 Adet Domates
1.5 Yemek Kaşığı Acı Biber Salçası
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
1 Yemek Kaşığı Uğurlu Gıda Kimyon

YAPILIŞI:

İlk önce yeşil mercimek yıkanarak süzülür.

Mercimek konulur su ve tuz da konularak ocağın altı da tencerenin kapağı da yarım şekilde pişirilir.

Pişen mercimeğe yarım su bardağı olan ince bulgur ilave edilir ve karıştırılarak ocağın altı kapatılır.

Ocaktan alınan yeşil mercimek soğumaya bırakılır.

Diğer yandan da malzemeler doğranır.

Domatesler kabukları soyulmadan küçük küçük doğranır ve diğer malzemeler de küçük küçük doğranır ve hazır edilir.

Diğer yandan salçalar bir kaba alınır ve yaklaşık 1 su bardağı suyla çırpılır pürüzsüz hale getirilir.

Salçalı su ılımış olan mercimeğe ilave edilir ve karıştırılır.

Baharatları da ilave edilir ve karıştırılır.

Doğranan malzemeleri katmak için mercimeğin çok soğuk olmasına gerek yok hafif ılık olması yeterli.

Servis tabaklarına koyup servis edebilirsiniz.

AFİYET OLSUN! =)